Londra’nın ünlü şefi Hüseyin Özer Tokat’ta restore edeceği tarihi binada uluslararası şefler yetiştirecek
Londra merkezli Sofra restoran zincirinin kurucusu Hüseyin Özer Özer, “Ben çalışanları yalnızca birer eleman olarak değil, işveren olarak yetiştiriyorum. İşveren olmak, temizlikten servise, yemek yapmaktan müşteri karşılamaya kadar her işi yapabilmeyi gerektirir” dedi.
Eğitimin 3 ila 5 ay süreceğini belirten Özer, bu süreçte mutfak sanatlarının yanı sıra işletme idaresi ve yabancı lisan eğitimi de verileceğini kaydetti.
DÜNYA GENELİNDE SOFRA ADABI RESTORANLAR AÇILACAK
Hüseyin Özer, Tokat’ta eğittiği gençlerin kendi restoranlarını açabileceklerini, bilhassa yurt dışında mezun olanlara yatırım takviyesi sağlamayı hedeflediğini tabir etti. Kendi deyimiyle “Sofra usulü” restoranların dünyanın dört bir yanında açılmasını isteyen Özer, mezunların bulundukları ülkelerde kendi işletmelerini kurmalarını amaçladığını belirtti.
Bu teşebbüsün büsbütün kendi imkanlarıyla hayata geçtiğini vurgulayan Özer, sürece yatırımcıları da dahil etmeyi planladığını söyledi. “Ben yatırımcıları bir ortaya getirebilir, gerçek sistemi kurabilirim. Dünyada birinci kere bu türlü bir projeyi gerçekleştirebilirim” sözleriyle projenin milletlerarası boyutuna dikkat çekti.
TARİHİ MESKENDE KÜLTÜR VE EĞİTİM BİR ARADA
Özer, eğitimlerin Tokat’ta satın aldığı tarihi bir binada gerçekleşeceğini açıkladı. Bu binada hem Türk mutfağı hem de kültürel bedeller ön plana çıkarılacak. Öğrencilerin sadece birer aşçı değil, tıpkı vakitte kültür elçileri olarak yetiştirileceğini vurgulayan Özer, “Son nefesime kadar ‘Başkalarının hayatına dokunabildim’ diyebilmek istiyorum” sözlerini kullandı.
HÜSEYİN ÖZER’İN İNANILMAZ HİKAYESİ
Hüseyin Özer’in hayatı sadece bir muvaffakiyet öyküsü değil, birebir vakitte fevkalâde bir hayat uğraşı örneği. Tokat/Reşadiye doğumlu Özer, çocuk yaşta ailesi tarafından istenmeyen bir çocuk olarak evlatlıktan reddedildi, çobanlık yaptı, eğitime erişimi olmadan okuma yazmayı kendi gayretleriyle öğrendi.
Henüz 11 yaşındayken Ankara’da sokaklarda çalışarak ömür gayreti veren Özer, genel tuvaletlerde yattı, ağabeyi tarafından zehirlenmeye çalışıldı. İstanbul’a giderek meyhanede komilik yaptı, İngilizce öğrenmeye karar verdi ve askerliğin akabinde Londra’ya gitti. Bodrum katlarında yaşadığı yılların akabinde kendi restoranını açtı, akabinde Londra’da Sofra restoran zincirini kurarak İngiliz Kraliyet Ailesi’ne Türk yemeği sunan isimlerden biri haline geldi.
Middlesex Üniversitesi’nde dersler veren, Michelin rehberinde tavsiye edilen ve Westminster Üniversitesi’nden fahri doktora alan Hüseyin Özer’in hikayesi, tıpkı vakitte kurucusu olduğu Özer Foundation aracılığıyla bugün hâlâ çocuk okutmaya devam eden bir adamın, yokluktan doruğa uzanan ömrünün ilham verici anlatısı.
patronlardunyasi.com
İLGİLİ HABER
Hüseyin Özer’in hayatını Brad Pitt oynayacak
