Süt üretimi kasım ayında gerilerken yıllık düşüş yüzde 4’ü buldu
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kasım 2025 periyoduna ait süt ve süt eserleri üretimi datalarını açıkladı. Bilgiler, süt üretiminde daralmanın devam ettiğini ortaya koydu. Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü ölçüsü, kasım ayında bir evvelki yılın tıpkı ayına nazaran yüzde 4 azalarak 863 bin 651 ton olarak gerçekleşti.
Bir evvelki ay (Ekim 2025) 896 bin 475 ton olan toplanan süt ölçüsü, kasım ayında aylık bazda da yüzde 3,7 oranında düşüş gösterdi. Ocak-Kasım devrini kapsayan 11 aylık süreçte ise toplanan inek sütü ölçüsü, geçen yılın birebir periyoduna nazaran yüzde 0,4 azalarak 10 milyon 302 bin tonda kaldı.
İÇME SÜTÜ VE TEREYAĞINDA SERT DÜŞÜŞ
Üretim kalemleri incelendiğinde, en keskin düşüşler katma kıymetli eserlerde ve içme sütünde görüldü. kasım ayında bir evvelki yılın birebir ayına nazaran tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 11,5, içme sütü üretimi yüzde 6 azaldı.
Buna rağmen tıpkı periyotta ayran ve kefir üretimi yüzde 8,4, yoğurt üretimi yüzde 6,2 ve inek peyniri üretimi yüzde 0,5 artış gösterdi. Ocak-Kasım periyoduna bakıldığında ise içme sütü üretimi yüzde 4,7, yoğurt üretimi yüzde 5,1 artış kaydetti.
ÜRETİM DÜŞERKEN MALİYET FİYATI AŞTI
Kasım ayındaki üretim düşüşünün art planında, üreticinin sattığı fiyattan daha yüksek olan üretim maliyetleri yer aldı. Tüm Süt, Et ve Damızlık Sığır Yetiştiricileri Derneği (TÜSEDAD) datalarına nazaran, kasım ayında 1 litre sıcak çiğ sütün üretim maliyeti 23,93 TL olarak hesaplanmıştı. O periyotta üreticinin eline geçen tavsiye satış fiyatı ise maliyetin altında, 19,60 TL düzeyindeydi.
FİYAT ARTIŞI 22 OCAK’TA DEVREYE GİRECEK
Üretimin azaldığı ve maliyetlerin satış fiyatını aştığı bu tablonun akabinde, Ulusal Süt Kurulu (USK) geçtiğimiz hafta (7 Ocak 2026) toplanarak fiyat güncellemesine gitmişti.
USK’nın kararına nazaran, çiğ inek sütü tavsiye satış fiyatı yüzde 13,36 artışla net 22,22 TL olarak belirlendi. Lakin üreticiyi bir nebze rahatlatması beklenen bu yeni fiyat, 22 Ocak 2026 tarihinden itibaren geçerli olacak. Kurul ayrıyeten, yağ ve protein oranlarındaki her 0,1’lik değişim (dizyen) için 33 kuruşluk fark uygulanacağını duyurdu.
patronlardunyasi.com
