Dönerin, Avrupa Birliği (AB) ülkelerinde de Türkiye’deki standartlar baz alınarak üretilmesi için yapılan müracaatta yeni bir gelişme yaşandı. Milletlerarası Döner Federasyonu (UDOFED), üç sene evvel yaptığı başvuruyu geri çektiğini duyurdu.
Söz konusu başvuruyu 2022’de yaptıklarını ve geçen yıl derneğin başkanlığa seçildikten sonra müracaatın içerisinde değişmesi gereken bahisler gördüklerini anlatan UDOFED Başkanı Muhammet Nezif Emek, şöyle dedi:
“Dönerin tanımını kısıtlayan bir müracaat vardı. Dönere hangi bileşenlerin gireceğini, hangi gereçlerin hangi oranlarda olacağına dair birçok tanımlama yapılmış. Bu, döneri daraltır, döner daraltılacak bir eser değil. Öncelikle müracaatın içeriğini değiştirmeye çalıştık. Fakat AB mevzuatına nazaran müracaat onaylandığı için müracaat içeriği değişmiyor. Biz de içimize sinmeyen bir formda bu süreci sonlandırmak istemediğimiz için başvuruyu geri çektik”
Emek, Hürriyet’e yaptığı açıklamada, daha kapsamlı yeni bir müracaat yapacaklarını tabir etti ve “Herkesi kapsayan Türk dönerinin şanını yücelten en yanlışsız başvuruyu yapacağız” diye konuştu.
‘YENİ MÜRACAAT HERKESİ KAPSAYACAK’
Hatırlatmak gerekirse… Müracaatta yer alan, dönere ait tarif hangi cins ve yaştaki hayvanın etinin kullanılması, etin hangi kalınlıkta ve neyle kesilmesi, kesim usulünün ne olması gerektiği üzere ayrıntılar içeriyordu. Bu tarifin tescillenmesi halinde Avrupa’daki dönerlerin Türkiye’deki standart ve sistemlere uydurulması gerekecek ya da döner ismi kullanılamayacaktı.
Emek ise dönerin daha çok pişirilmesi ve sunumunda standart belirlemeye çalıştıklarını söylüyor. “İçeriğinin kısıtlanmasından yana değiliz. Tüm dönercileri kapsayan bir müracaat yapacağız” diyen Emek, Ülkelerin temel mevzuat farklılıklarını eserin ticaretinde kısıtlamayacak bir formda tanımlamak istiyoruz” diye konuştu.
‘DERDİMİZ BİZE İLİŞKİN OLDUĞUNUN ONAYI’
Emek, “Türk dönerinin şeklini anlatacağız. Sıkıntımız; 1000 yıldan fazladır bu topraklarda yenen dönerin Türklere ilişkin olduğu onaylansın istiyoruz. Dünyadaki herkes dönerin Türklere ilişkin olduğunu biliyor. Bu temsil de ‘kaptırılmasını’ engellemek için değil. Döneri kimse alamaz. Evvelki idarenin başlattığı hareketi daha kapsayıcı bir biçime döndüreceğiz. Biz dünyanın her yerinde ‘döner’ ismiyle devam etmesinin kaygısındayız.”
Başvurudaki ayrıntı tanımlamalar nedeniyle itirazlar geldiğini; ‘bu ayrıntılar dışında döner yapılmayacak’ formunda bir algı oluştuğunu kaydeden Emek, şöyle devam etti:
YANILTICI HABERLER ZİYAN VERDİ
“Avrupalılar ‘biz döneri bu türlü yapmıyoruz’ diye itiraz ettiler. Tescil olursa ticaretimiz kısıtlanacak kaygısına girdiler. Bu türlü bir şey yok. Federasyon, yapılanı vaktinde uygun anlatamamış. Aldatıcı haberler de çıktı. Şu an tüm bölüm temsilcilerine gerçek gayemizi anlattık. Bir sonraki tescilde Avrupa’daki dönercilerini de dahil ederek çalışacağız. Döner, Türklere ilişkin lakin dönerin dünyaya yayılmasında Avrupa’ya giden gurbetçi Türklerin katkısını takdir ediyoruz ve destekliyoruz. Lakin bu, dönerin Türklere ilişkin olduğu gerçeğini yok etmez. Aldatıcı telaffuzları temizlemek için tekrar harekete geçeceğiz.”
ALMAN BASININDA DA GENİŞ YANKI BULDU: ‘KAVGA ŞİLİ SOSUNDAN DAHA ACIYDI’ VURGUSU
Türkiye’nin ‘dönerin Türk yemeği olarak’ tesciliyle ilgili AB’ye yaptığı başvurusunu geri çekmesi, Alman medyasında da yankı buldu. Almanya’da yayımlanan en yüksek tirajlı Bild gazetesinin ‘Türkiye Almanya ile döner hengamesinden vazgeçti’ başlıklı haberinde, “Kavga, (tartışma, sürtüşme) Şili sosundan daha acıydı ve 3 yıl sürdü. Türkiye, Almanya’da sevilen döner çeşidinin yasaklanması için AB’ye müracaatta bulundu. Sığır dönerinin, zerzevat dönerinin ve farklı eserler ile hazırlanan soslu dönerin satışı mümkün olmayacaktı. Fakat artık Türkiye döner hengamesinden vazgeçti” denildi. Tıpkı haberde, “İstanbul’daki Memleketler arası Döner Federasyonu 3.5 yıl evvel AB’ye dönerin klasik bir spesyalite olarak tescil edilmesi müracaatında bulundu. Fakat sorun şu ki, müracaattaki döner tanımı bizdekinden büsbütün farklıydı. Tüm dönerlerin Türkiye’nin belirlediği özelliklere nazaran üretilmesi gerekiyordu. Lakin artık dönerde kimselere bir şey dikte edilemeyecek” görüşü de vurgulandı.
patronlardunyasi.com