Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Prof. Dr. Fatma Çelik, alerji riski taşıyan bireylere erken yaşta alerji testleri yapılmasının değerli olduğunu belirtti.

Üniversiteden yapılan açıklamada görüşlerine yer verilen Çelik, yaklaşık 170 besinin alerjiye neden olabileceğini belirterek, “Alerjik bünyeler, çiğ meyve ve sebzeler yerine pişmiş seçenekleri tercih etmelidir, pişirme, alerjik tepkileri tetikleyen proteinleri azaltabilir.” ifadesini kullandı.

Çelik, çocukluk periyodunda alerji gelişimini engellemek için erken yaşta hakikat beslenme alışkanlıklarının edinilmesi gerektiğini söz etti.

Anne sütü alan bebeklerin, 4 ile 6 ay ortasında yeni besinlerle tanıştırılmasının önerildiğini aktaran Çelik, lakin, çiğ meyve ve sebzelerin alerjik tepkilere neden olabileceğine dikkati çekti.

MEYVELERİN KABUKLARI ALEJİYİ TETİKLEYEBİLİR

Besinler ile birinci müsabakada çiğ olmalarının alerji açısından daha riskli olduğunu belirten Çelik, şunları kaydetti:

“Hatta kimi meyvelerin yenilebilen kabukları da alerjiyi tetikleyebilir. Örneğini, çiğ kuruyemişler yahut domates, elma kabuğu üzere. Bu nedenle alerjik bünyeler meyve sebzeyi pişmiş olarak tercih etmelidir. Bilhassa kavrulmuş fındık, fıstık, susamda ise mümkün alerjik proteinler değişmiş ve daha az alerjenik olacaklardır. Sütün yüksek derecelerde ısıtılması süt proteinlerinin alerjik tesirini azaltabilir. Ayrıyeten fermente süt eserleri (yoğurt, kefir, peynir gibi) de süte göre daha az alerjiktir.”

KARIN AĞRISI, İSHAL, CİLTTE DÖKÜNTÜ ÜZERE HAFİF BELİRTİLER OLABİLİR

Fatma Çelik, alerjik tepkilerin belirtilerine ait, “Genellikle karın ağrısı, ishal, ciltte döküntü, teneffüs zorluğu üzere hafif belirtilerle seyretmekle birlikte anafilaksi üzere çok önemli sıhhat problemlerine da neden olabilmektedirler.” bilgisini paylaştı.

Hele ki aile hikayesi de varsa çocuktaki belirtilerin ortaya konmasının akabinde tabipleri tarafından deri ve kan testleri yapıldığını anlatan Çelik, testlerin ortaya koyduğu tabloya nazaran beslenmeleri açısından tıbbi tedavilerine ek olarak eliminasyon ve provakasyon diyetleri ile tedavi sürecinin yürütüldüğünü kaydetti.

Çelik, besin alerjisine neden olabilen yaklaşık 170 besin olduğunu hatırlatarak, şöyle devam etti:

“Ancak alerjik hadiselerin yüzde 90’ını süt proteinleri, yumurta proteinleri, soya, kabuklu deniz eserleri, ağaç fıstıkları, yer fıstığı, ceviz, susam, kimi meyve ve sebzeler ile bunların polenleri ve buğday proteinleri polen-besin alerjisini oluşturur. Balık ve kabuklu deniz eserleri de dahil olmak üzere et çeşitleri ve baharatlara karşı da alerji gelişebildiği bilinmektedir. Hatta birtakım insanlarda yapılan ağır idmanın bile besin ile ilgili alerjik sorunları tetikleyebileceği ve/veya şiddetlendireceği bilinir. Üstelik bu durum besin ile alakalı idman anafilaksisine de neden olabilmektedir.”

Özellikle bebeklik ve erken çocukluk devrinde görülen besin alerjilerinin kıymetli bir kısmı süt ve süt eserleri proteini kaynaklı olduğunu söz eden Çelik, bu durumun varlığında şayet bebek yalnızca anne sütü alıyor ise bu besinlerin annenin diyetinden bile çıkarılması gerekebileceğini belirtti.

BESİNLERE KARŞI ALERJİDE 100 ÇOCUKTAN 8’İNİ ETKİLER

Çelik, anne sütü alımı yoksa bu eserlerin sadece bebeğin ya da çocuğun diyetinden çıkarılması gerektiğini tabir ederek, “Besinlere karşı gelişen alerji, doğan her 100 çocuğun yalnızca sekizini tesirler. Neyse ki yetişkin hayatlarında bu çocukların yaklaşık dördünde alerjiler devam ederken, dördünde sönümlenir. Alerji riski taşıyan bireylerin erken yaşta alerji testlerinin yapılması kıymetli. Alerjene birinci maruziyet bağışıklık sistemini harekete geçirmez, fakat daha sonraki maruziyetlerde IgE antikorları devreye girerek alerjik tepkilere neden olabilir.” açıklamasında bulundu.

patronlardunyasi.com