Güzel yemek anıları ile kilo alımı arasında bağlantı tespit edildi
Hafıza neyi ve ne kadar yediğimizi etkileyebilir mi? Monell Kimyasal Duyular Merkezi tarafından yapılan çığır açıcı bir çalışma bu soruyu kesin bir halde “Evet” ile yanıtladı. Monell Ortak Üyesi Dr. Guillaume de Lartigue liderliğindeki araştırma grubu, birinci defa beynin besine has hafıza sistemini ve çok yeme ve diyet kaynaklı obeziteyle direkt kontağını belirledi.
Nature Metabolism mecmuasında yayımlanan araştırmada, fare beyninde şeker ve yağla ilgili anıları depolayan belli bir nöron kümesi vurgulanıyor. Bu nöronlar, besin tüketimini ve beden yükünü değerli ölçüde etkiliyor.
YİYECEK DAVRANIŞINI YÖNLENDİREN NÖRON KEŞFEDİLDİ
Dr. de Lartigue, “Günümüz dünyasında, bize keyifli yemek tecrübelerini hatırlatmak için tasarlanmış reklamlar ve çevresel tetikleyicilerle daima olarak bombardımana tutuluyoruz. Şaşırtan olan şey, hipokampüste sadece bu yiyecekle ilgili anıları oluşturmakla kalmayıp tıpkı vakitte yeme davranışımızı da yönlendiren muhakkak bir nöron popülasyonunu belirlemiş olmamız. Bu ilişkinin beden tartısı ve metabolik sıhhat üzerinde kıymetli tesirleri olabilir.”
Bu nöronlar besin açısından güçlü yiyeceklerin mekansal pozisyonunun anılarını kodlar ve bilhassa şeker ve yağ için bir “hafıza izi” misyonu görür. Bu nöronları susturmak, bir hayvanın şekerle ilgili anıları hatırlama yeteneğini bozar, şeker tüketimini azaltır ve hayvanlar çok kilo alımına katkıda bulunan diyetlere maruz kalsalar bile kilo alımını önler. Bilakis, bu nöronları tekrar aktifleştirmek, yiyecek hafızasını güçlendirir, tüketimi artırır ve yiyecek anılarının diyet davranışını nasıl etkilediğini gösterir.
HOŞ YEMEK TECRÜBELERİNİ HATIRLAMAK KİLO ALDIRIYOR
Bu bulgular iki yeni kavram ortaya koyuyor. Birincisi, beyindeki belli nöronların yiyecekle ilgili anıları depoladığına dair ispat ve ikincisi, bu anıların yiyecek alımını direkt etkilediği. Dr. de Lartigue, “Hoş yemek tecrübelerini hatırlamamız şaşırtan olmasa da uzun vakittir bu anıların yeme davranışı üzerinde çok az yahut hiç tesiri olmadığı varsayılıyordu. En şaşırtan olan şey, bu nöronların inhibisyonunun, yağ ve şeker açısından güçlü diyetlere karşılık olarak bile kilo alımını engellemesidir.” dedi.
patronlardunyasi.com
