Michelin Rehberi, İstanbul, İzmir ve Muğla’nın akabinde Türkiye’deki seçkisine Kapadokya’yı da ekledi. Hititlerden Osmanlı’ya uzanan tarihî zenginliğiyle bilinen bölge, artık gastronomik kimliğiyle de dünya sahnesinde yer alacak.
Kapadokya’daki birinci Michelin restoranları, 4 Aralık 2025’te İstanbul’da düzenlenecek merasimle duyurulacak. Rehberin milletlerarası müfettişleri, bölgenin mahallî materyallere dayalı özgün mutfağını ve klâsik pişirme tekniklerini, dünya standartlarında sunan restoranlarını kıymetlendirdi.
“GASTRONOMİ İÇİN DE SEYAHAT EDİLECEK”
Michelin Rehberi Milletlerarası Yöneticisi Gwendal Poullennec, “Kapadokya’nın esaslı kültürü ve gelenekleriyle iç içe geçmiş mutfağı müfettişlerimizi etkiledi. Bu bölgeye artık yalnızca tarih ve tabiat için değil, gastronomi için de seyahat edilecek” dedi.
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy ise Kapadokya’nın Michelin Rehberi’ne dâhil edilmesinin, Orta Anadolu mutfağının global tanıtımı açısından büyük değer taşıdığını vurguladı. Michelin müfettişleri, değerlendirmelerini eser kalitesi, pişirme tekniği, lezzet istikrarı, şefin yaratıcılığı ve menüdeki tutarlılık üzere beş kozmik kritere nazaran yapıyor. Bu titiz ölçütlerle seçilecek Kapadokya restoranları, bölgenin güveç, tandır ve fermente tatlar üzere klasik lezzetlerini dünya gastronomi haritasına taşıyacak.
patronlardunyasi.com