Kasaplar tavuğun parçalanarak satılmasına yeniden izin verilmesi için harekete geçti
Kasaplar, tavuk parçalanmasına tekrar müsaade çıkması halinde beyaz eti yüzde 30 daha ucuz tüketicilere sunacaklarını söylüyor. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, parçalama yasağın kaldırılması ve müsaade verilmesi halinde tavuk etini daha ucuz satacaklarını söyledi. Tüfekçi, “Türkiye’de Avrupa Birliği ülkelerinde olmayan bir uygulama biz kasap esnafına reva görülüyor.
Bu yasağın kalkması yalnızca esnaf için değil, halkımız için de birçok avantaj sağlayacak. Öncelikle 2025 yılında enflasyonla çabaya bizler katkı sağlamak istiyoruz. Bütün tavuğu parçalayıp satabilirsek yüzde 20 ile 30 tavuk etinde fiyat düşmesini bekliyoruz. Entegreler yerine biz parçalayalım ve halka ucuz protein kaynağı sunalım” diye konuştu.
YASAĞIN MÜNASEBETİ SALMONELLA BAKTERİSİ
İstanbul Kasaplar Odası, “Mahalle Kasabımı Geri İstiyorum Projesi” kapsamında basın açıklamasında bulundular. Türkiye’de yıllık beyaz et üretiminin yaklaşık 2.5 milyon ton civarında olduğunu kaydeden Tüfekçi, üretim ölçüsüyle bizi dünyadaki sayılı tavuk üreticilerinden biri olduğumuza dikkat çekti. Türkiye’de kişi başına yıllık tavuk eti tüketiminin 20 kilogram düzeyinde olduğunu söz eden Tüfekçi, “Bu sayı gelişmiş ülkelerle karşılaştırıldığında çok düşük.
Dünya’dan Mehmet Hanifi Gülel’in haberine nazaran, bu sayısı iki üç katına çıkarılması halkımızın protein gereksiniminin giderilmesi manasına geliyor. Bu doğrultuda uzun müddettir akademik dayanak alarak tavuk parçalama yasağı hakkında çalışmalar yapmaktayız. Yasağın münasebeti ise salmonella bakterisi gösteriliyor. Bu bakteri çiftlik ortamında hayvanın midesinde oluşuyor. Düzgün temizleme yapılmasa pakette de olsa beşere bulaşabilir” açıklamasında bulundu.
Diğer yandan kendilerinin babadan, dededen devam ettirdikleri kasaplık mesleğinin yok olma tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu aktaran Tüfekçi, şöyle devam etti:
“Bir yandan ithal et fiyatlarıyla rekabet edemiyorken, başka yandan da ustası olduğumuz tavuk karkas etini parçalayıp tezgahımıza stant adabı satışımız 2015 yılından beri yasak. Bu nedenle kasaplar olarak yaşadığımız iş kaybının önlemek ve kapanmaların önüne geçmek için tavuk parçalanmasına müsaade verilmesini istiyoruz.”
“FİYATTA DALGALANMANIN ÖNÜNE GEÇERİZ”
İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, tavuk parçalamaya müsaade verilmesi halinde mevsimsel fiyat dalgalanmanın önüne geçeceğini söyledi. Tavukçu, “Yazın kanat, kışın göğüs etinin fahiş artışının önüne geçmiş olacağız. Tekelleşmenin önüne geçelim.
Ulusal zincir marketlerle tavuk etinde rekabet edelim. Geniş mahallelere dağılmış ağımızla besin, tedarik ve fiyatlandırmada halkımızın lehine bir adım atılsın. ‘Mahalle Kasabımı Geri İstiyorum Projesi’ ile hijyen kurallarına uygun eser halk sıhhatine katkıda bulunacağız. Halk bizim doğal denetmenimiz. Âlâ eti satmazsak bizi tercih etmez zaten” dedi.
patronlardunyasi.com
