Kasaplar, tavuk parçalan­masına tekrar müsaade çık­ması halinde beyaz eti yüzde 30 daha ucuz tüketicile­re sunacaklarını söylüyor. İstan­bul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, parçalama yasağın kaldırılma­sı ve müsaade verilmesi halinde ta­vuk etini daha ucuz satacaklarını söyledi. Tüfekçi, “Türkiye’de Av­rupa Birliği ülkelerinde olmayan bir uygulama biz kasap esnafına reva görülüyor.

Bu yasağın kalk­ması yalnızca esnaf için değil, hal­kımız için de birçok avantaj sağ­layacak. Öncelikle 2025 yılında enflasyonla çabaya bizler katkı sağlamak istiyoruz. Bü­tün tavuğu parçalayıp satabilir­sek yüzde 20 ile 30 tavuk etinde fiyat düşmesini bekliyoruz. En­tegreler yerine biz parçalayalım ve halka ucuz protein kaynağı su­nalım” diye konuştu.

YASAĞIN MÜNASEBETİ SALMONELLA BAKTERİSİ

İstanbul Kasaplar Odası, “Mahalle Kasabımı Geri İstiyo­rum Projesi” kapsamında ba­sın açıklamasında bulundular. Türkiye’de yıllık beyaz et üreti­minin yaklaşık 2.5 milyon ton civarında olduğunu kaydeden Tüfekçi, üretim ölçüsüyle bizi dünyadaki sayılı tavuk üretici­lerinden biri olduğumuza dik­kat çekti. Türkiye’de kişi başına yıllık tavuk eti tüketiminin 20 kilogram düzeyinde olduğunu söz eden Tüfekçi, “Bu sayı gelişmiş ülkelerle karşılaştırıl­dığında çok düşük.

Dünya’dan Mehmet Hanifi Gülel’in haberine nazaran, bu sayısı iki üç katına çıkarılması halkımı­zın protein gereksiniminin gideril­mesi manasına geliyor. Bu doğ­rultuda uzun müddettir akademik dayanak alarak tavuk parçalama yasağı hakkında çalışmalar yap­maktayız. Yasağın münasebeti ise salmonella bakterisi gösterili­yor. Bu bakteri çiftlik ortamın­da hayvanın midesinde oluşu­yor. Düzgün temizleme yapılmasa pa­kette de olsa beşere bulaşabilir” açıklamasında bulundu.

Diğer yandan kendilerinin ba­badan, dededen devam ettirdik­leri kasaplık mesleğinin yok ol­ma tehlikesiyle karşı karşıya ol­duğunu aktaran Tüfekçi, şöyle devam etti:

“Bir yandan ithal et fiyatlarıy­la rekabet edemiyorken, başka yandan da ustası olduğumuz ta­vuk karkas etini parçalayıp tez­gahımıza stant adabı satışımız 2015 yılından beri yasak. Bu ne­denle kasaplar olarak yaşadığı­mız iş kaybının önlemek ve ka­panmaların önüne geçmek için tavuk parçalanmasına müsaade ve­rilmesini istiyoruz.”

“FİYATTA DALGALANMANIN ÖNÜNE GEÇERİZ”

İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Yönetim Kurulu Üyesi Fatih Tavukçu, tavuk parçalamaya müsaade verilmesi halinde mevsimsel fiyat dalgalanmanın önüne geçeceğini söyledi. Tavukçu, “Yazın kanat, kışın göğüs etinin fahiş artışının önüne geçmiş olacağız. Tekelleşmenin önüne geçelim.

Ulusal zincir marketlerle tavuk etinde rekabet edelim. Geniş mahallelere dağılmış ağımızla besin, tedarik ve fiyatlandırmada halkımızın lehine bir adım atılsın. ‘Mahalle Kasabımı Geri İstiyorum Projesi’ ile hijyen kurallarına uygun eser halk sıhhatine katkıda bulunacağız. Halk bizim doğal denetmenimiz. Âlâ eti satmazsak bizi tercih etmez zaten” dedi.

patronlardunyasi.com