Kış hazırlıkları başladı: Turşuda saadet yılı, limon fiyatları fırladı, ev hanımları sirke ile alternatif arıyor

Kışa hazırlık için turşu, salça ve yemeklik sos üretimi vakti geldi. Konut hanımları, bu hummalı hazırlık periyodu için alışverişe başladı. Salça için en kıymetli eser olan yumurta domates fiyatları hâlâ istenilen düzeye düşmedi. Geçen yıl 5 liraya kadar gerileyen yumurta domatesin kilogram fiyatı bugünlerde 12-17 lira ortasında seyrediyor. Lakin pazarcı esnafı domates fiyatının 1 ay içinde 10 liranın altına düşeceğini belirtiyor.

Öte yandan kapya biber, sivri biber, turşuluk eserler, kavanoz ve kapak fiyatlarında kısmi artışlar gözleniyor. Kışa hazırlıkta fiyatı en fazla etkileyecek olan eserin limon olması bekleniyor. Geçen yıl bu devirlerde 25-50 lira ortasında değişen limonun fiyatı bu yıl 110-150 liraya kadar çıktı. Bu nedenle turşuların bu yıl sirke ile yapılması bekleniyor.

SEBZE FİYATLARI UCUZ

Kapya biberin kilogram fiyatı geçen yıl 20-23 lira iken bu yıl 35-50 lira; lahananın fiyatı 25-28 lira iken, bu yıl 35-42 lira; havucun fiyatı ise geçen yıl 35-38 lira iken bu yıl 42-50 lira ortasında değişiyor. Sarımsak fiyatlarında da geçen yıla nazaran artışlar gözleniyor. Domates, salça ve turşu konservesinde kullanılan gereçlerin fiyatları bu yıl geçen seneye nazaran fazla artış göstermedi. Bilhassa turşu imalinde kullanılan, kaya tuzu ve sirke fiyatları çabucak hemen birebir kaldı. İçinde 10 adet bulunan kavanoz kapaklarının paketi ise marketlerde ortalama 50 liradan satılıyor.

YUMURTA DOMATES FİYATI DAHA DÜŞER

Pazarcı esnafı ise satışların hâlâ istenilen düzeyde olmadığını söz ediyor. Kaşlık sos, salça ve turşu üretimi için satılan eserlerde fiyatların geçen yıla nazaran kısmen arttığını söyleyen esnaf Kamil Necipoğlu “Bu yıl girdi maliyetleri çok arttı. Tohum, gübre, mazot, elektrik derken bizim de fiyatları artırmaktan öbür dermanımız kalmıyor. Müşteri ‘geçen sene daha uygundu’ diyor, yanlışsız. Ancak bizim de alın terimizin karşılığını almamız lazım. Limon ise bu sene hem eser azlığı hem de hasat devrindeki olumsuz hava kaideleri nedeniyle fahiş fiyatlara satılıyor. En çok artış limonda görülüyor. Öbür eserlerde çok yüksek farklar yok. Kışlık yumurta domatesin fiyatı 1 aya kalmaz 10 liranın altına düşer” diyor.

KAVANOZ VE KAPAK SATIŞLARI ARTIYOR

Türkiye gazetesinde Kaan Zenginli’nin haberine nazaran, İstanbul Eminönü ve İstoç’ta kavanoz ve kapak satışları da artmaya başladı. Şimdi tam vakti gelmediği için esnafın stok yaptığını söyleyen Esnaf Mehmet Can “Her yıl olduğu üzere bu yıl da kışlık eser için kavanoz, kapak ve bidon satışlarımız artıyor. Şimdilik pazarcı ve marketçi alıyor. Şimdi vatandaş alıma başlamadı. Lakin satışlarımız güzel gidiyor. İnternet satış kanalımıza gelen siparişlere yetişmekte zorlanıyoruz. Fiyatlar değişiklik göstermekle birlikte 10 litrelik turşuluk bidon fiyatı 100-120 lira, salça ve sos kavanozu plastik ve cam olmak üzere 150 lira ile 200 lira, kapak fiyatları ise tanede 3 lira ile 5 lira ortasında değişiyor” dedi.

1978 imali ‘Neşeli Günler’ sinemasında Münir Özkul ve Adile Naşit’in canlandırdığı Kazım ile Saadet, “Turşunun güzeli sirkeyle mi olur, limonla mı?” diye arbede ediyordu. Saadet ‘sirke’, Kazım ‘limon’ diyordu. Artık limonun bu kadar kıymetli olması sebebiyle sirke tek alternatif kaldı ve en azından şimdilik Saadet kazandı.

patronlardunyasi.com