Özlem ERMİŞ BEYHAN
Pelit markasının dördüncü jenerasyon sahipleri, Londra’da lüks bir pastane açıyor. Kentin en seçkin bölgelerinden Mayfair’de kapılarını açmak için gün sayan pastanenin ismi Naya. Can ve Cengizhan Ayan, eski ustaların harikalığını çağdaş bakış ile harmanlamayı hedefledikleri yeni pastane ile yurtdışı atılımını da başlatmış olacak.
1957 YILINDA KURULDU, NESİLDEN NESLE DEVAM ETTİ
Pelit, 1957 yılında Tepebaşı’nda uzun yıllardır birlikte çalışan Hari, Hristo, Manol ve Kazım Usta tarafından kurulmuş. Bir meşe ağacı tipi olan Pelit ismiyle ortak olup kendi pastanelerini açan ustalar uzun yıllar tüm kentin en tercih edilen pastalarını pişirip isimlerini duyurmuşlar. Daha sonra ortaklardan biri ölmüş, öbürleri Yunanistan’a taşınmış. Pastaneyi devam ettiren Kazım Ayan ustalığı öğretip işi oğulları Selahattin, Hasan ve Ali Ayan’a devretmiş. Selahattin Ayan, bilhassa İstanbul’da kurduğu Pelit Çikolata Müzesi ile büyük ses getirmiş, çikolataya duyduğu tutkuyu bir sanata dönüştürmüştü. Pelit, tüm mağazaları kendi bünyesinde açarak denetim ettiği kalitesiyle birçok markayı batıran ekonomik krizlerden çıkmayı başararak yoluna devam edebilen Türk markalarından biri oldu. Artık üçüncü jenerasyon olan Cengiz Ayan işi devam ettiriyor. Cengiz Ayan’ın oğulları Cengizhan ve Can Ayan ise büyük dedelerinden gelen pastacılık sanatını Londra’ya taşımak için gün sayıyor. Naya Mart ayında açılacak. Can ve Cengizhan Ayan, yüksek eğitimlerini tamamladıkları Londra’da bu sefer iş insanı olarak bulunmaya devam edecekler.
Cengizhan Ayan
MART AYINDA AÇILACAK PASTANENİN İÇİNDE BİR AĞAÇ VAR
Londra’da açılacak Naya’nın dizaynını İngiliz dizayncılar India Hicks ve Anna Goulandris yaptı. Pastane dizaynında iç yerde bir ağacın kullanıldığı dikkat çekiyor. Pastane ismi olarak yeni bir marka çalışması yapılmış. Naya, ailenin soy ismi Ayan’ın tersten okunmuş hali ve Arapça yeni ve taze manasına geliyor.
El imali çikolataların yanı sıra çok çeşitli pastane eserlerinin satılacağı pastane ile ilgili açıklama yapan Can Ayan, “Ailemizde jenerasyondan jenerasyona geçen tanımları Londra’daki bu pastanede sunacak olmaktan ötürü çok heyecanlıyız. Ailemizin sahip olduğu klâsik pastane kültürünü çağdaş elementlerle, eski ve yeni ortasında bir köprü oluşturacak bir deneyime dönüştürmeyi amaçladık” dedi.
patronlardunyasi.com