Sağlık Bakanlığı, Ramazan’da sağlıklı beslenme önerilerinde bulundu
Sağlık Bakanlığı, Ramazan’da sağlıklı beslenme için vatandaşlara teklif ve kıymetli ikazlarda bulundu. Bakanlığın yaptığı teklif ve ikazlar şöyle:
“Ramazan ayının gelmesi ile oruç tutan bireylerin uzun mühlet aç kaldığı ve beslenme nizamının değiştiği bu periyotta istikrarlı beslenmek çok büyük kıymet taşıyor. Sahur, kahvaltının yerini almalı. Sahura kalkmamak ya da yalnızca su içmek açlık kan şekerinin daha erken saatlerde düşmesine, güne hazırlıksız başlanmasına, gün içinde halsiz ve isteksiz olunmasına neden olur. Şayet sahur, ağır yemeklerden oluşursa gece metabolizma suratı düştüğü için yemeklerin yağa dönüşme suratı ve kilo alma riski artar. Sahurda süt, yoğurt, peynir, yumurta, tam tahıllı ekmekler, çiğ zerzevat – meyve üzere besinlerden oluşan hafif bir kahvaltı yapılabilir ya da çorba, zeytinyağlı yemekler, yoğurt ve salatadan oluşan bir öğün tercih edilebilir. Gün içinde açlık hissinin oluşmasını geciktirmek için midenin boşalma mühletini uzatacak kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur pilavı üzere lifli kompleks karbonhidrat kaynaklarının tüketmesi uygun olacaktır. Çok yağlı, tuzlu, ağır yemeklerden ve hamur işlerinden uzak durulmalı.
İFTAR VE SAHUR ORTASI MEYVE TÜKETİN
İftarda çok süratli yememek ve gereğince çiğnemek sindirim sorunları yaşamamak için değerli. Orucun âdet olduğu üzere zeytin ya da hurma ve su ile açılmasından sonra yemeğe biraz çorba ve salata ile başlanabilir. Devamında etli zerzevat yemeği yahut yağlı ve ağır olmayan bir et yemeği ve biraz zeytinyağlı zerzevat yemeği, salata yahut söğüş, 1-2 dilim ekmek (pide ile tam tahıllı ekmeği değiştirerek) yahut küçük bir porsiyon pilav yahut makarna tüketilebilir. Yemeklerin daha çok haşlama, ızgara, fırında az yağlı olarak pişirilmesi kıymetli. İftar ve sahur ortasında meyve, kuru meyve, kabuklu yemişler, süt/yoğurt ve her gün olmamak kaydı ile küçük porsiyonlarda öncelikle meyve tatlıları, sütlü tatlılar tüketilebilir.
Suyun ehemmiyeti büyük. Bir günde tüketilecek toplam sıvı ölçüsü 2500-3000 ml’dir. Sıvı ihtiyacının karşılanmasında su en önemli tercih olmalı. Günde 8 bardak su içiniz halindeki teklif kimi bireyler için yetersiz, kimileri için ise fazla olabilir. Bununla birlikte güzel bir gaye olarak düşünülmeli. Ramazan ayında sıvı muhtaçlığını karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve-sebze suları, sade soda üzere tüketmeye itina gösterilmeli. Şekersiz yahut az şekerli hazırlanmış, bilhassa taneli kompostolar da güzel birer seçenek. Oruç tutarken kâfi ve istikrarlı beslenmeye itina gösterin. Tek seferde büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra aralıklarla ile her seferinde azar azar küçük porsiyonlar formunda beslenin. Kavrulmuş, kızartılmış ve tütsülenmiş yemeklerden uzak durun.
HAMUR İŞLERİNDEN UZAK DURUN
İftarda ve sahurda kan şekerini birden yükseltmeyen, tokluk hissi sağlayan, proteinli ve lifli besinler, tam tahıllı eserler (tam tahıllı buğday ekmeği, çavdar yahut kepek ekmeği), kuru baklagiller (kuru fasulye, mercimek, nohut), süt eserleri (yoğurt, ayran, süt, kefir, cacık vb.), yumurta, bal, taze zerzevat ve meyve/kuru meyveler, şekersiz hoşaf yahut komposto, hurma, ceviz, kavrulmamış fındık, badem üzere yağlı tohumlar tercih edin. Rafine eserlerden, beyaz undan yapılmış kek, poğaça ve kurabiye üzere hamur işleri ve şekerli tüketmekten sakının. Oruç açıldıktan 10-15 dakika sonra sağlıklı pişirme formülleriyle hazırlanmış et yemeği, zerzevat yemeği yahut salatayla devam edebilirsiniz. İftardan 1-2 saat sonra kısa uzaklıklı yürüyüşler yapmak sindirime yardımcı olur. İftardan sonra ve sahurda dişlerinizi fırçalamayı unutmayın.”
patronlardunyasi.com
