Restoran

ABD’nin Florida eyaletinde, 1983 yılında restoran dalında tecrübesi olmayan altı teşebbüsçü tarafından kurulan “Hooters” isimli kanat restoranı iflasın eşiğine geldi.

Burger King’in Çin’deki master franchise haklarını 2012 yılında alan ve 60 restorandan 1500 restorana çıkaran TFI TAB Besin, bu ülkedeki operasyonlarını Burger King markasının sahibi RBI’ya sattı. RBI yani Restaurant Brands International Inc., TFI Asia ve Cartesian’ın Burger King Çin’deki paylarını 158 milyon dolara aldığını duyurdu. RBI, yeni bir mahallî ortak aradığını da açıkladı.

Burger King’in Çin’deki master franchise haklarını 2012 yılında alan ve 60 restorandan 1500 restorana çıkaran TFI Tab Besin, bu ülkedeki operasyonlarını Burger King markasının sahibi RBI’ya sattı. RBI yani Restaurant Brands International Inc., TFI Asia ve Cartesian’ın Burger King Çin’deki paylarını 158 milyon dolara aldığını duyurdu. RBI, yeni bir mahallî ortak aradığını da açıkladı.

Armani, Çin’deki birinci restoranını geçen hafta Pekin’de açtı. Böylelikle lüks İtalyan markası, Armani Casa koleksiyonu imzalı restoran ile Çinli tüketicilerle bir tecrübe noktasında da buluşacak. LV’dan Gucci’ye pek çok lüks moda markası imza attıkları restoran-cafe’lerle tüketicileri ile bağ kurma yarışında. Son olarak Zara da yarışa girdi.

537 KFC ve Pizza Hut restoranın kapanması alışveriş merkezlerini de etkileyecek. Konkordato sürecindeki İş Gıda’nın kiraladığı restoranlar çalışmıyor, diğerine da devredilemiyor. Bu kapalı restoranlar yüzünden alışveriş merkezi yatırımcılarının aylık kira ziyanının 80 milyon TL’yi geçeceği tabir ediliyor. Alışveriş Merkezleri ve Yatırımcıları Derneği Başkanı Nuri Şapkacı, “Bırakın kira kontratını feshetmeyi restoranlara giremezsiniz şu anda. Maalesef yatırımcıların eli kolu bağlı” dedi.

Geçen hafta Paris’te bir kafede otururken, gücüyle tüm ortamı aydınlatan genç bir bayanla tanıştık. Hayalleri peşinde sonları aşan bu bayan, şef Zelal Onurcan’dı. Çocukluk ve gençlik yıllarını İstanbul’da geçiren Onurcan, mutfaktaki yeteneğini dünya sahnesine taşımaya kararlıydı.

ABD’li KFC ve Pizza Hut’ın Türkiye temsilcisi İş Besin AŞ, mali darboğazı aşamayarak konkordato talebinde bulundu. Mahkeme ise, küme şirketleri ve sahibi Unsurum Şahin için 3 aylık süreksiz mühlet kararı verdi. Kümenin toplam borcu 7.7 milyar TL’yi bulurken, 6 bin çalışanı bulunuyor. Kümeye bağlı Peyman Kuruyemiş AŞ’nin başvurusu ise geri çevrildi.

Yurt dışında 12 şubesi olan BigChefs, dünyanın en tanınan tatil destinasyonlarından Phuket adasında restoran açtı. BigChefs’in kurucusu Gamze Cizreli, “Devamını getirmek isteriz. Bangkok, Singapur üzere yerlerde çok büyük potansiyel var lakin evvel Phuket’de gelişmeleri görelim” dedi.

Serdar Arslan aslında bilgisayar mühendis, yüksek lisans yaptığı ABD’de 11 yıl çalıştı. Fakat hayalinde daima gastronomi vardı. Türkiye’ye döndüğünde bu hayali ile buluştu. Gastronomi dünyasına Pizzeria Pera’yı kurarak adım attı. Bir vakitlerin beyaz yakalısı şimdilerde beyaz yakalıların tercih ettiği bir İtalyan lokantasının işletmecisi oldu.