Restoran

Geçen hafta Paris’te bir kafede otururken, gücüyle tüm ortamı aydınlatan genç bir bayanla tanıştık. Hayalleri peşinde sonları aşan bu bayan, şef Zelal Onurcan’dı. Çocukluk ve gençlik yıllarını İstanbul’da geçiren Onurcan, mutfaktaki yeteneğini dünya sahnesine taşımaya kararlıydı.

ABD’li KFC ve Pizza Hut’ın Türkiye temsilcisi İş Besin AŞ, mali darboğazı aşamayarak konkordato talebinde bulundu. Mahkeme ise, küme şirketleri ve sahibi Unsurum Şahin için 3 aylık süreksiz mühlet kararı verdi. Kümenin toplam borcu 7.7 milyar TL’yi bulurken, 6 bin çalışanı bulunuyor. Kümeye bağlı Peyman Kuruyemiş AŞ’nin başvurusu ise geri çevrildi.

Yurt dışında 12 şubesi olan BigChefs, dünyanın en tanınan tatil destinasyonlarından Phuket adasında restoran açtı. BigChefs’in kurucusu Gamze Cizreli, “Devamını getirmek isteriz. Bangkok, Singapur üzere yerlerde çok büyük potansiyel var lakin evvel Phuket’de gelişmeleri görelim” dedi.

Serdar Arslan aslında bilgisayar mühendis, yüksek lisans yaptığı ABD’de 11 yıl çalıştı. Fakat hayalinde daima gastronomi vardı. Türkiye’ye döndüğünde bu hayali ile buluştu. Gastronomi dünyasına Pizzeria Pera’yı kurarak adım attı. Bir vakitlerin beyaz yakalısı şimdilerde beyaz yakalıların tercih ettiği bir İtalyan lokantasının işletmecisi oldu.