Şef

İngiltere merkezli Time Out’un hazırladığı “Hong Kong’un en düzgün restoranı” sıralamasında Belon birinci sırada yer alıyor. Meşhur Elgin Street’in üzerinde yer alan Fransız mutfağının Michelin yıldızlı Belon’un parlaklığı Asya’nın tüm kesitine ulaşmış durumda. Hatta dünyanın da en uygun restoranları listesinin vazgeçilmezi. Belon’u başkalarından ayıran yalnızca Michelin yıldızına sahip olması değil, mutfağındaki güçlü isimler aslında. Bu şeflerden biri dünyanın en büyük mutfaklarında çalışmış Matheew Kirkley.

Çeşme Belediyesi tarafından her yıl düzenlenen Alaçatı Ot Festivali’nin İstanbul lansmanı gerçekleştirildi. 17-20 Nisan tarihlerinde Alaçatı’da düzenlenecek şenliğin bu yılki teması “Toprak, Vakit ve Tad” olarak belirlenirken, yılın otu olarak ise “Kaya koruğu” seçildi. Çeşme Belediye Başkanı Lâl Denizli, festivalin bölge gastronomisine ve lokal üreticilere katkı sağlayacağını söyledi.

Birleşmiş Milletler tarafından Global Besin Kahramanı unvanına layık görülen Şef Ebru Baybara Demir, Türk mutfağını dünyaya tanıtmaya devam ediyor Yale Üniversitesi’nin davetlisi olarak ABD’ye giden Şef Demir, Yale 2025 Küresel Table Fellow unvanını alarak bir muvaffakiyete daha imza attı. Şef Demir, Türk mutfağını ve bilhassa Türk Bulgurunu Yale’in mutfağına taşıdı.

Geçen hafta Paris’te bir kafede otururken, gücüyle tüm ortamı aydınlatan genç bir bayanla tanıştık. Hayalleri peşinde sonları aşan bu bayan, şef Zelal Onurcan’dı. Çocukluk ve gençlik yıllarını İstanbul’da geçiren Onurcan, mutfaktaki yeteneğini dünya sahnesine taşımaya kararlıydı.