Diyetisyen Elvan Odabaşı Carnivore (etobur) diyeti hakkkında “Vücuttaki her bir gram karbonhidrat 2.7 gram su meblağ. Diyetle birlikte mahrumluk yaşandığında birinci vakitlerde önemli bir su kaybı yaşanması olağandır. Carnivore diyeti doymuş yağdan varlıklı olduğu için LDL yani makûs kolesterolü yükseltebilir ve bu da kalp hastalığı riskini artırabilir. Bu diyet modelinde zerzevat, meyve, tahıl, kurubaklagil, bitkisel yağlar olmadığı için yeniden vitamin ve mineral eksiklikleri gözlenecektir. Bitkisel besinlerin yokluğu lifin kısıtlanması manasına gelir. Lif tüketimi bağırsak sıhhatimiz için en değerli besin ögelerinden biridir. Yetişkin bireylerde günlük 25-30 gram tüketilmesi önerilmektedir. Her yıl olduğu üzere Akdeniz diyeti bu yıl da en düzgün diyet olarak seçildi. Akdeniz ülkesi olarak bu mevzuda hayli şanslıyız. Bu yüzden sürdürebileceğiniz beslenme sistemini uygulamanız epeyce değerlidir.” dedi.

HIZLI VERİLEN KİLO SÜRATLE GERİ ALINIR

Beslenme Uzmanı ve Diyetisyen Derya Fidan:

“Karbonhidrat alımının neredeyse sıfıra indirgendiği bu diyette kalori açığı ile süratli kilo kayıpları görülebilir. Lakin lif vitamini ve mikro besinler alınmadığı için kabızlığa neden olur. Yüksek doymuş yağ alımı LDL, kolesterol ve trigliserit seviyelerini artırabilir. Karbonhidrat eksikliği nedeniyle güç düzeylerinde düşüş yaşanabilir. Sürdürülebilirliği yok. Gücün yağlardan alındığı ve harcandığı bu model birinci devirde çok fazla kilo kaybı yaratabiliyor fakat daha sonrasında tekrar duraksama ve verilen kiloların olağan beslenme tertibi ile süratle geri gelmesi mümkün. Çalışmalar uzun devir Akdeniz tipi beslenme modelinin ruh, vücut bütünlüğünü sağlıklı bir formda muhafazada en tesirli model olduğunu gösteriyor.”

ORGAN YETMEZLİĞİ VE GUT YAPIYOR

İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Ayça Kaya:

“Sadece proteinle beslendiğimiz vakit süratli kilo veririz. Zira proteinin termojenik tesiri var. Beden o proteini sindirmek için bazal metabolizma suratını günlük yüzde 200’e kadar çıkarabiliyor. Fakat et ile bedene giren yüksek yağ, yüksek ürik asit ve protein nedeniyle öbür sorunlar çıkıyor. Kan yağları, ürik asit yükseliyor, gut hastalığı yapıyor. Böbrek yetmezliğine götürebiliyor. Karaciğer işlevlerini bozabiliyor. Yüksek protein bedenden atılırken kemikten kalsiyum çekiliyor ve kemik erimesine neden olabiliyor. Kalp damar hastalığı riski olanlarda katiyetle önerilmiyor. Bu diyet kısa vadede bile önemli sorun çıkarabilir. Günde almamız gereken karbonhidrat ölçüsü toplam besinlerin yüzde 55’idir. Yüzde 20 protein, yüzde 30 yağ içeren bir beslenme olması gerekiyor. Bir hastam bu türlü bir diyet yapmıştı yıllar evvel. 20 kilo vermiş lakin sonrasında bir sabah fecî bir ağrıyla uyanmış ve ambulansla acile kaldırılmış. Sonrasında gut olduğu anlaşıldı.”

CARNIVORE DİYETİNDE NE YENİYOR

Carnivore’un tarihi aslında çok eski. 1700’lerde İskoç cerrah John Rollo diyabetli hastaları tedavi etmek için bu diyeti deniyor. 2019 yılında ise eski ortopedi uzmanı Shawn Baker diyeti anlatan bir kitap yazıyor. Yayınlanmasından 2 yıl evvel diploması iptal edilen Baker’ın kitabıyla diyet bir anda tanınan oluyor. Diyette sıfır karbonhidrat, kırmızı ve beyaz et ile tekrar hayvansal protein olan süt, tereyağı, ayrıyeten tuz, biber, sarımsak üzere baharatlara müsaade var. Hayvansal olmayan hiçbir besin yenilmiyor. Ekmek, pilav, makarna, meyve, zerzevat, baklagiller ve kuruyemişlerin hepsi yasak.

patronlardunyasi.com